آموزش اصول و الزامات جی ام پی GMP در صنایع غذایی + گواهینامه
2 ساعت
4.4
(GMP (Good Manufacturing Practice به معنای وضعیت بهینه تولید یا شیوههای خوب تولید است و به عنوان یک رکن اصلی در سیستمهای ایمنی و سلامت به شمار میرود. GMP یکی از اصول و الزامات ایجاد یک تجارت یا تولید امن به شمار میرود. در واقع این اصل به عنوان اساس سیستمهای بهداشت مواد غذایی است و یک رکن اساسی در HACCP محسوب میشود. اگر این اصل به درستی در کارخانجات اجرا شود، سلامت محصول و تولید با کیفیت و پایدار تضمین میشود. بنابراین یادگیری و آشنایی با اصول و الزامات تولید خوب یا GMP در کارخانجات مواد غذایی میتواند کمک بسیار زیادی برای تولید یک محصول مطمئنتر باشد و از آسیب به مصرفکننده نهایی جلوگیری به عمل آورد. هدف از ایجاد این قوانین و ضوابط عبارت است از: کسب اطمینان از مطابقت محصول تولیدشده با استانداردهای مربوطه تولید محصول مطمئنتر و باکیفیتتر و بالارفتن راندمان کار به وجود آمدن و پایداربودن شرایط خوب در تولید اگر بخواهیم در مورد ضرورت و اهمیت اجرای این سیستم صحبت کنیم، لازم است بگوییم که رعایتکردن این اصول میتواند از بروز خطرات احتمالی در تولید تا زمانی که محصول به دست مصرفکننده برسد جلوگیری کند. بنابراین اگر متخصصین صنایع غذایی این الزامات را رعایت کنند، آلودگیها کاهش یافته و تا حد زیادی مشکلات تولید کم میشود. در کشور ما نیز مانند سایر کشورهای توسعهیافته، اجرای اصول GMP مهم است. زیرا با اجرای صحیح این الزامات، رضایتمندی مشتریان افزایش یافته و شکایات آنها کاهش مییابد و اجرای صحیح آن، این اطمینان را به وجود میآورد که تمامی الزامات به درستی اجرا شده و نیاز مشتریان به شکل صحیح برآورده شده است. بنابراین با ایجاد اطمینان در مشتریان، درآمدزایی نیز افزایش مییابد. ازاینرو، یادگیری اصول و الزامات اجرای سیستم GMP در کارخانجات مواد غذایی تا حد زیادی میتواند بر بهبود روند تولید اثر مثبت بگذارد و ضمن بالابردن کیفیت محصول و افزایش رضایتمندی مشتریان، در بهبود اوضاع اقتصادی جامعه نیز موثر باشد. در این فرادرس سعی بر آن شده تا کلیه موارد مربوط به زمینه ساختمان کارخانه، پرسنل، شرایط حملونقل و نگهداری، کنترل آفات، سیستم ماشینآلات و تجهیزات مورد بررسی قرار گیرد و به مهندسین صنایع کمک کند تا این سیستم را در کارخانجات پیادهسازی کرده و کمک بزرگی به صنعت و اقتصاد کنند.
